قصة حلوى عيد الميلاد المفضلة في المجر – سالونتشكور

الأكل وطني

وفقًا لإحصاءات عام 2021 ، يأكل المجريون ما يقرب من 3500 سالونتشكور سنويًا طوال موسم الأعياد. ولكن ما هي هذه الحلوى التي لم يسمع بها معظم الأجانب على وجه التحديد؟ تعرف على قصة حلوى عيد الميلاد المحبوبة، سالونتشكور.

أصل فرنسي غير معروف

 

يعود تقليد تعليق سالونتشكور على أشجار عيد الميلاد إلى فترة ترجع إلى تزيين الأشجار في المنازل المجرية خلال العطلات في القرن التاسع عشر. على الرغم من أنه بعد هذا الوقت الطويل ، يجب اعتباره بشكل شرعي مجري ، إلا أن أقدم سالونتشكور تم استهلاكه بالفعل في فرنسا. وفقًا للأسطورة ، كان أول مصنع لهذه الحلوى اللذيذة هو صانع حلويات فرنسي يُدعى بابيوت ، وكان يدير متجرًا للحلوى في ليون. في أحد الأيام ، ضبط مساعده يسرق بعض الحلوى المغموسة بالشوكولاتة من المنضدة ، ثم لفها في رسالة حب وأرسلها كهدية صغيرة لسيدة شابة كان يحبها بشكل ميؤوس منه. بينما كان يهدد بطرد تلميذه المحبوب ، أصيب بابيوت فجأة بفكرة رائعة. لقد أدرك أن الحلوى الملونة والملفوفة ستضيف إضافة ممتازة إلى مجموعة عروضه الحلوة. وهكذا أطلق كتابه الشهير Papillotes de Lyon ، والذي يمكن اعتباره أسلاف سالونتشكور.

 

 

wikipedia.com

 

البهجة المفضلة للأرستقراطيين المجريين

وصل سالونتشكور إلى الأراضي المجرية من خلال طهاة المعجنات الألمان في فجر القرن التاسع عشر ، ومع ذلك ، لم ينطلق إلى الشهرة على الفور. تم تقديم أول إشارة مكتوبة إلى هذه الحلوى الاحتفالية بعد بضعة عقود من قبل الروائي والثوري المجري ، مور جوكاي. بعد ذلك ، انتشرت شعبية سالونتشكور كالنار في الهشيم بين نبلاء العصر الذين افتخروا بتزيين منازلهم بهذه البهجة الحلوة الرائعة. يقال إن اسم “سالون” ينشأ من حقيقة أن الأرستقراطيين يقدمون سالونتشكور كعلاج ترحيبي لضيوفهم القادمين في صالوناتهم. بحلول نهاية القرن ، غزا سالونتشكور جميع مستويات المجتمع. يمكن لربات البيوت ، على سبيل المثال ، تجربة 17 وصفة مختلفة نُشرت في كتاب الطبخ لعام 1893 لصانع الحلويات الشهير جوزيف هيجيسي.

fortepan.hu – 8942

سالونتشكور الحديثة

مرت الحلوى المحبوبة للأمة بوقت عصيب خلال الحروب العالمية حيث لم يتمكن معظم الناس حتى من توفير الضروريات الأساسية ، ناهيك عن الأطباق الفاخرة. خلال تلك السنوات التي تعرضت للعوامل الجوية ، كانت أشجار عيد الميلاد تزين بشكل أساسي بالفواكه المجففة أو بسكويت بنكهة العسل. ومع ذلك ، فقد الناس النكهة القديمة المألوفة ، وعندما وقفت البلاد ببطء على قدميها ، عادت سالونتشكور أيضًا إلى الظهور في المنازل المجرية. بينما في المنازل الأكثر تواضعًا ، كان لا يزال يُصنع سالونتشكور يدويًا ، بدأ الإنتاج الضخم التجاري في الازدهار في منتصف القرن. بحلول الثمانينيات ، قدمت الحلويات ومحلات السوبر ماركت مجموعة من النكهات المختلفة ملفوفة في أوراق احتفالية لامعة. اليوم ، تحسب البيانات غير الرسمية أكثر من 150 نكهة مختلفة ، بدءًا من الكلاسيكيات الخالدة مثل هلام الفاكهة والبندق إلى الحشوات الحصرية مثل الفلفل الحلو أو البرقوق بالينكا (براندي الفاكهة الهنغاري التقليدي). سواء كنت تعيش في الخارج (في هذه الحالة يمكنك العثور على العديد من بائعي التجزئة عبر الإنترنت) أو في المجر ، دلل نفسك بصندوق أو اثنين في موسم العطلات هذا لإضافة القليل من الذوق الاحتفالي إلى شجرة عيد الميلاد الخاصة بك.

facebook.com/sulyan.cukraszda

 

 

– Eleonora Jobst –

Ötletek-karácsonyra Facebook community

عقارات ايريس

Debrecen, Piac utca - Brand new flat in city center

50 m2 شقة للإيجار
381 000 Ft

Debrecen, Bem tér - Modern one bed room flat in Bem park

53 m2 شقة للإيجار
350 000 Ft

Debrecen, Bethlen utca - Flat for sale

60 m2 شقة للبيع
45 900 000 Ft

Debrecen, Poroszlay út

58 m2 شقة للإيجار
220 000 Ft

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *