أصبحت مدينة ديبرتسن عاصمة البرجر للمرة الرابعة خلال عطلة نهاية الأسبوع الأولى من شهر سبتمبر. ومن التقاليد أن يجتمع عشاق الشواء والبرجر في بحيرة بيكاس في أول سبت “خريفي”، حيث يختار خبراء الصناعة، بما في ذلك جانكسا جاني في لجنة التحكيم، أفضل برجر في البلاد. في العام الماضي، ذهبت كأس مسابقة شواء البرجر الاحترافية النقدية إلى مدينة زولنوك.
إضافات جديدة
بالإضافة إلى الفئات المعتادة، جلب هذا العام شيئًا جديدًا: مسابقة السحب التي ترمز إلى القوة المطلوبة للشواء والصلصات الحارة. يمكن للمشاركين الدخول كفرق وأفراد، مع فئة الناشئين التي تسمح للأصغر سنًا بإظهار مهاراتهم في الشواء. كانت هناك أيضًا فئة حرة، حيث لم تكن خيارات اللحوم مقيدة، على الرغم من أن معظم الأطباق كانت مصنوعة من لحم أنجوس من شركة هورتوباجي، التي قدمها الراعي الرئيسي للحدث. كان الحدث الأبرز في المسابقة هو المنافسة الفردية المهنية على لقب أفضل برجر في البلاد، فضلاً عن مسابقة شواء شرائح اللحم، حيث كانت الجائزة عبارة عن كأس فاخر. في الأخيرة، كان على المتنافسين شواء شرائح لحم شهية من بيكانا، وهي قطعة من أعلى الردف.
محادثات وحفل موسيقي بجانب البحيرة
بدأت المسابقة في الساعة 9 صباحًا، وتضمنت محادثات مختلفة على المسرح الرئيسي. استمتع الحاضرون بإقبال كبير، وكانت الأطعمة والمشروبات متوفرة بسهولة في أكشاك البرجر والبيرة. افتتحت الدكتورة نيللي أوجهيلي العروض المسرحية بعرض طبخ بعنوان “الألوان على الطبق”. تم تعيينها مؤخرًا سفيرة للحياة الصحية. كما تعلم الزوار المزيد عن لحوم أنجوس هورتوباجي، المصنفة في المرتبة 22 من حيث القيمة في العالم، والمعروفة بتربيتها الخالية من الإجهاد والتغذية الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا، كما أوضح الدكتور بيتر كون. قدمت فرقة روكابيلي نابضة بالحياة عرضًا مكملًا بشكل مثالي لمسابقة شواء البرجر، التي كانت تهدف إلى استحضار الروح الأمريكية في الغابة الكبيرة.
كان آخر عرض رئيسي من قِبَل المقيم المحلي في ديبرتسن دانييل زاكاني، الذي أظهر الطريقة الصحيحة لطهي أنجوس بيكانها، وهي قطعة يصعب تحضيرها جيدًا. يُنصح بإبقاء القطعة، التي تشبه شرائح اللحم، في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي وتتبيلها برقائق الملح والفلفل المطحون فقط. أخيرًا، عرض “بابا البرجر” جانكسا جاني، مؤلف كتاب The Big Burger Book، نوعين مختلفين من برجر سماش: برجر أوكلاهوما وبرجر سماش هورتوباجي بيتيار، مع حصول أعضاء الجمهور المحظوظين على عينات محدودة. تختلف تقنية برجر سماش، التي يزيد عمرها عن قرن من الزمان، عن الطريقة التقليدية من خلال تشكيل كرات اللحم بدلاً من الفطائر، والتي يتم ضغطها بعد ذلك على الشواية أو مقلاة الحديد الساخنة، مما يخلق ملمسًا مقرمشًا.
فازت بوشبكلادان بجائزة برجر العام
اختتم الحدث بحفل توزيع الجوائز. في تحدي السحب، قام الفائز من الرجال بأداء 25 عملية سحب، بينما تمكنت الفائزة من النساء من أداء 13 عملية سحب.
كان أفضل طاهي لحوم مشوية هو أندراس ماكاي من ميسكولك، والذي احتل مرتبة عالية في فئات متعددة. ذهبت الجائزة الأولى للفئة المهنية إلى أتيلا بيريتش من بوشبكلادان. تضمن البرجر الفائز لحم بقري مشوي، وخردل ديجون، ولحم بقري مشوي، وجبن تشيميتشوري، وجبن ماسدام وشيدر، ومربى عنب من زهر البلسان، والذي نال إعجاب الحكام تمامًا.
عبر الفائز عن امتنانه للموهبة التي منحها الله له وأشاد بأفراد أسرته، الذين لولا دعمهم ووقتهم وصبرهم لما حقق هذا النجاح الكبير. يمكن أن تكون هذه الكأس أيضًا بمثابة توصية جيدة في عالم الأعمال، إلى جانب الجائزة الكبرى التي تبلغ ربع مليون جنيه إسترليني وعروض الرعاية الأخرى. السؤال الآن هو: هل سيكون هناك دفاع عن اللقب العام المقبل، للمرة الخامسة؟
(Debreceni Nap)
